Archiv der Kategorie: Essen, Trinken

Dicker Nebel rund um das Münsinger Naherholungsgebiet Beutenlay. Ein Schaf blökt. Man sieht nur bis zum nächsten Wacholderbusch. Ein paar bunte Herbstblätter durchbrechen die graune Landschaft. Schnitt!

Schon vor 11 Uhr Stau rund um Münsingen-Auingen. Der Parkplatz dreiviertel voll, bevor die Messe schön&gut überhaupt offiziell geöffnet ist. Nur eine gute Stunde lang kann man sich dort einigermaßen durch die Hallen bewegen, danach nur noch Gedränge und Geschiebe. Beim Verlassen des Geländes eine laaaaange Schlange vor den Kassen. Überall Autos. Die Wiesen- und Feldwegränder in ganz Auingen sind zugeparkt.

Nun denn, war nett, aber das war’s für die nächsten paar Jahre. Ich überlege, wie schön&gut das Ganze wohl wäre, wenn man einfach und schnell mit öffentlichen Verkehrsmitteln dorthin käme. Ein Traum, aber eben nur … ein Traum.

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Albleisa – Alles Wissenswerte über die Linsen von der Alb

30. Oktober 2013 albträufler Schreibe einen Kommentar

Neulich in einem Gasthof auf der Alb: Ein Exemplar des Albleisa-Buchs liegt auf dem Nebentisch und wartet auf Leser. Also lese ich es. Komplett. Von A wie Anbau bis Z wie Zomneiliaga. Offiziell ist es ein Bildband, doch zu den Fotos gibt es viele Geschichten und jede Menge Hintergrundwissen.

Wie genau war das mit der Wiederentdeckung der Alblinse? Welche unterschiedlichen Rezepte gibt es auf dem doch recht großen Gebiet der Schwäbischen Alb? Es müssen nämlich nicht immer Lensa ond Spätzla sein. Und überhaupt, wie heißt es denn nun? Linsen, Lensa oder Leisa?

Was waren die Probleme, die zum Ende des Linsenanbaus auf der Alb führten und was macht ihn heute wieder möglich? Wer sind die Leute, die sich für des Schwaben liebstes Gericht so ins Zeug legen? Was man immer schon mal wissen wollte über die Linsen, kann man in diesem schön gestalteten Buch nachlesen. Und wer sich nun fragt, wie so ein Linsenacker überhaupt aussieht – auch diese Frage wird dank der vielen Fotos beantwortet.

Übrigens: Das Alblinsen-Kürbis-Kartoffel-Curry in besagtem Gasthof war hervorragend.

Leisa – schwäbisch für Linsen – wurden auf der Schwäbischen Alb bis zur Mitte des 20. Jahrhundert angebaut. Die niedrigen Erträge und der große Arbeitsaufwand bei Ernte und Reinigung waren Ursachen für das völlige Verschwinden dieser uralten Nahrungspflanze in ganz Deutschland.

Seit Anfang der 1980er Jahre baut die Familie Mammel, und seit 2001 die damals gegründete Öko-Erzeugergemeinschaft „Alb-Leisa“, Linsen auf der Schwäbischen Alb an.

Alb-Leisa – Linsen von der Schwäbischen Alb
Bilder, Geschichten, Rezepte
von Thomas Stephan und Woldemar Mammel
128 Seiten, 170 Farbfotos
20 x 30 cm Hardcover
24,90 €

Essen, Trinken, Wetter, Klima

Ein Sommermorgen an der Großen Lauter – rund um Marbach und Dapfen

28. Juli 2013 albträufler Schreibe einen Kommentar

Wieder ein Tag, an dem es eigentlich nur Radfahrer im Großen Lautertal schön finden. Doch in den frühen Morgenstunden lässt es sich auch als Wanderer gut aushalten, noch dazu im Wald. Ein Spaziergang durch das Gestüt, ein Stück den Planetenweg oder an der Lauter entlang, dann zum Frühstück etwa ins Lagerhaus in Dapfen und die Füße im kühlen Nass erfrischen.